Яйцо гусиное

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	185 ккал	7%
Белки	13,9 г	19%
Жиры	13,3 г	16%
Углеводы	1,4 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	3,64 мг	20%
Кальций	60 мг	6%
Витамин D	1,7 мкг	17%

Описание

Гусиное яйцо — крупное, весом около 150–200 г, как три-четыре куриных. Скорлупа у него толстая и прочная, а желток большой и насыщенного цвета. Вкус у гусиного яйца ярче куриного, с лёгкой жирностью.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 185 ккал, 13,9 г белка, 13,3 г жира и 1,4 г углеводов. Жира в нём больше, чем в курином.

Главное по составу — витамин B12: 5,1 мкг, в 2 раза больше суточной нормы в 100 г. Есть селен (53% нормы), железо (3,6 мг, 36% нормы) и фолаты.

Вред и противопоказания

Гусиные яйца чаще куриных бывают заражены бактериями, поэтому их едят только хорошо приготовленными: желток должен быть плотным. Сырыми и всмятку их не едят.

При аллергии на куриные яйца гусиные тоже могут вызвать реакцию.

Применение при похудении

Одно гусиное яйцо — порция на двоих. Омлет из него с овощами — сытный завтрак, но калорийнее, чем из того же веса куриных яиц.

Применение в кулинарии

Гусиное яйцо варят вкрутую 15–20 минут. Его используют в выпечке вместо 3 куриных — тесто получается особенно пышным и жёлтым.