Вобла

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	97 ккал	4%
Белки	18 г	24%
Жиры	2,8 г	3%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,8 мг	4%
Кальций	30 мг	3%
Витамин C	1 мг	1%
Витамин D	2,3 мкг	23%

Описание

Вобла — каспийская рыба из семейства карповых, родственница плотвы. Больше всего её знают вяленой, но в нашем справочнике — свежая вобла: белое, довольно костистое мясо с мягким вкусом.

Состав и полезные свойства

В 100 г свежей воблы — 97 ккал, 18 г белка и 2,8 г жира. Это нежирная рыба.

Выделяются витамин B12 (2 мкг, 80% суточной нормы), фосфор (220 мг, 31% нормы) и витамин B3 (30% нормы) в 100 г.

Вред и противопоказания

Вобла противопоказана при аллергии на рыбу. В ней много мелких костей.

Вяленая вобла — совсем другой продукт: она потеряла воду, поэтому в ней намного больше калорий на 100 г и очень много соли. Это закуска на редкие случаи.

Применение при похудении

Свежая вобла — нежирная рыба, её можно жарить или запекать. Вяленая вобла с её солью при снижении веса задерживает воду и разжигает жажду.

Применение в кулинарии

Свежую воблу чистят, потрошат и жарят целиком, обваляв в муке, или запекают с луком. Для ухи она тоже подходит.