Описание

Вигна, также известная как коровий горох или фасоль «черный глаз», представляет собой небольшие бежевые бобы с контрастным темным пятнышком. Эта культура происходит из Африки и широко возделывается во многих южных регионах мира. Вигна отличается тонким приятным вкусом, напоминающим зеленый горошек, и варится быстрее обычной крупной фасоли.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах сухой вигны содержится 336 ккал, 23.8 грамма растительного белка, 1.26 грамма жиров и 60.1 грамма углеводов. Количество клетчатки достигает 10.6 грамма, сахаров — 6.9 грамма, соли — 0.04 грамма. Продукт подходит для веганов, полностью лишен глютена и молочного сахара лактозы. Сбалансированный комплекс растительного протеина и медленных углеводов способствует поддержанию мышечного тонуса.

Вред и противопоказания

Вигна противопоказана при индивидуальной непереносимости бобовых культур и склонности к тяжелому метеоризму. Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты в крови следует соблюдать осторожность при употреблении. При наличии язвенной болезни или панкреатита необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Высокая белковая плотность в сочетании с 10.6 грамма клетчатки помогает надежно контролировать аппетит при снижении массы тела. Низкий уровень жира предотвращает перегрузку рациона лишней энергией. Продукт создает долговременное чувство комфорта в желудке, исключая потребность в случайных перекусах.

Применение в кулинарии

Коровий горох является основой традиционных блюд с рисом, пряными травами и овощами. Бобы прекрасно дополняют тушеные корнеплоды, прозрачные супы и теплые салаты с заправками из оливкового масла. Вигна хорошо впитывает ароматы чеснока, кориандра и сладкого перца.