Описание

Веганский сыр на основе кешью представляет собой плотную массу, полученную путем измельчения и ферментации орехов с добавлением специй и пищевых дрожжей. Продукт обладает насыщенным орехово-сырным профилем и упругой текстурой, которая позволяет легко нарезать его ножом. При выборе обращайте внимание на внешний вид бруска: поверхность должна быть ровной, без трещин и признаков пересыхания. Хранить растительный сыр необходимо в холодильнике, обернув его пергаментной бумагой, чтобы защитить от посторонних запахов и потери влаги.

Состав и полезные свойства

Продукт содержит 441 ккал на 100 г. Это жирный продукт с показателем 35,3 г жиров, 14,5 г белков и 15,2 г углеводов. В составе есть 2,2 г сахаров и 1,5 г клетчатки. Растительный сыр богат медью (70% суточной нормы), богат фосфором (26% нормы) и богат железом (25% нормы). В химическом профиле также присутствуют кальций, магний, цинк, калий и селен.

Вред и противопоказания

Продукт содержит 1,25 г соли на 100 г. Высокая жирность в 35,3 г требует контроля порций, так как обилие орехов создает существенную нагрузку на пищеварительную систему. Сыр безопасен при непереносимости глютена и лактозы, но абсолютно противопоказан людям с аллергией на кешью.

Применение при похудении

Показатель 441 ккал и статус жирного продукта делают этот сыр сложным компонентом для меню при снижении веса. Значительное количество жиров способствует быстрому превышению дневной нормы калорий. При снижении веса употребление стоит ограничивать парой тонких ломтиков, рассматривая их как деликатесную вкусовую добавку, а не базовую еду.

Применение в кулинарии

Веганский сыр из кешью подают в холодном виде в составе закусочных тарелок, дополняя свежими фруктами и крекерами. Он хорошо подходит для приготовления плотных сэндвичей и бутербродов. В отличие от сыров с добавлением крахмала, ореховая масса не всегда хорошо плавится, поэтому для запекания горячих блюд ее используют реже.