Описание

Ванильный сахар — это смесь очищенного сахара и ванилина или натурального экстракта ванили, созданная для удобного введения аромата в кулинарные изделия. Продукт имеет вид белых кристаллов с мягким сладким запахом ванили. Продукт растительный, без глютена, без лактозы, подходит для веганского рациона.

Состав и полезные свойства

На 100 г ванильного сахара приходится 398 ккал, при полном отсутствии белков, жиров и клетчатки (по 0 г). Содержание углеводов составляет 99.5 г, и все они представлены простыми сахарами (99.5 г), соль равна 0 г. Продукт является быстрым источником легкодоступных простых углеводов, оперативно восполняющих запасы гликогена при высоких энергозатратах.

Вред и противопоказания

Высокий гликемический индекс делает ванильный сахар нежелательным для людей с нарушениями углеводного обмена. Чрезмерное употребление способствует формированию избыточной массы тела и развитию кариеса. Лицам с сахарным диабетом перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

В строгих программах по снижению веса ванильный сахар рекомендуется жестко ограничивать из-за высокой концентрации простых сахаров. Его применение допустимо лишь в микродозах для легкой ароматизации больших объемов блюд, если нет ограничений по углеводам. При дефиците калорий лучше отдавать предпочтение чистым ароматизаторам без сахара.

Применение в кулинарии

Продукт традиционно добавляют в творожные запеканки, тесто для блинов, оладий, пирогов и бисквитов. Им посыпают свежие ягоды, фруктовые салаты и открытую сладкую выпечку перед подачей. Также ванильный сахар используют для подслащивания компотов, киселей и кофейных напитков.