Ваниль, стручки

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	288 ккал	12%
Белки	4,1 г	5%
Жиры	0,1 г	0%
Углеводы	12,7 г	3%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,12 мг	1%
Кальций	27 мг	3%

Описание

Стручки ванили представляют собой высушенные и ферментированные плоды орхидеи, обладающие неповторимым, глубоким сладко-древесным ароматом с бальзамическими оттенками. Внутри стручка находятся тысячи мелких семян, служащих природным источником тончайшего аромата. Это натуральный растительный продукт, безглютеновый, безлактозный и подходящий для веганов.

Состав и полезные свойства

В 100 г стручков ванили содержится 288 ккал, 4.06 г белков, 0.06 г жиров и 12.65 г углеводов. Количество сахаров составляет 12.65 г, а соли — 0.02 г. Продукт содержит натуральный ванилин и антиоксидантные фенольные соединения, которые придают сырью характерный аромат. Практически полное отсутствие липидов делает стручки легкими для использования в диетической кулинарии.

Вред и противопоказания

Натуральная ваниль считается безопасным продуктом, но может вызывать контактную аллергию или индивидуальную непереносимость. При предрасположенности к атопическому дерматиту применять ее следует осторожно. Людям с аллергическими расстройствами перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Ваниль — превосходный помощник в снижении зависимости от рафинированного сахара, так как ее аромат на сенсорном уровне создает ощущение сладости. Добавление семян в овсянку, творог или протеиновые коктейли позволяет готовить десерты без лишних калорий. Микродозы стручков ванили не нарушают баланс калорий в рационе.

Применение в кулинарии