Описание

Соленые валуи представляют собой традиционную грибную заготовку из плотных лесных грибов с упругой хрустящей мякотью. Из-за природной горечи свежих плодовых тел их обязательно подвергают длительному вымачиванию и холодной засолке. Продукт является веганским, не содержит лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

Калорийность 100 граммов соленых валуев равна 18 ккал. На эту массу приходится 1.5 г белков, 0.8 г жиров и 1 г углеводов. В грибах содержится 1.4 г клетчатки, 0.3 г сахаров и 3.5 г соли. Натуральная ферментация придает продукту характерный вкус и обеспечивает поступление пищевых волокон.

Вред и противопоказания

Высокий уровень натрия из-за 3.5 г соли требует строгой умеренности при включении продукта в трапезу. Соленая пища способна задерживать воду и провоцировать повышение давления. Людям с гипертонической болезнью и заболеваниями почек следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Низкая пищевая ценность в 18 ккал делает валуи диетическим компонентом, однако избыток соли может смазать динамику снижения веса на весах. Их используют в минимальных дозах как вкусовой акцент. Это помогает сделать строгие овощные рационы интереснее.

Применение в кулинарии

Готовые соленые валуи перед подачей на стол рекомендуется промыть чистой холодной водой. Их смешивают с репчатым луком, свежим укропом и поливают душистым растительным маслом. Грибы великолепно дополняют гарниры из отварного картофеля и гречневой каши.