Описание

Вакаме — это популярные съедобные бурые водоросли, которые высушивают для длительного хранения. При замачивании они мгновенно расправляются, приобретая атласный зеленый цвет и нежную скользкую текстуру. Это ценный растительный веганский продукт без глютена и лактозы.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов сухих водорослей вакаме приходится 45 ккал, 3 г белков, 0.6 г жиров и 8.6 г углеводов. В продукте содержится 0.5 г клетчатки, 0.65 г сахаров и 2.18 г соли. Умеренная калорийность и набор морских нутриентов делают водоросли отличным дополнением к повседневному питанию.

Вред и противопоказания

Повышенное содержание соли требует аккуратности от людей, склонных к задержке жидкостей и отечности. Морские водоросли противопоказаны при избытке йода в организме. Пациентам с эндокринными нарушениями и дисфункцией почек необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

За счет интенсивного набухания в воде вакаме создают объемную порцию при незначительном количестве калорий. Они насыщают без лишней углеводной нагрузки. Продукт разнообразит диетическое меню при похудении.

Применение в кулинарии

Водоросли замачивают в воде на пять-десять минут, после чего они готовы к употреблению. Их традиционно кладут в японский суп с тофу, готовят освежающий салат чука с кунжутной заправкой или добавляют в овощные рагу. Вакаме также подходят для холодных закусок с огурцом.