Удон

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	348 ккал	14%
Белки	10,5 г	14%
Жиры	1,2 г	1%
Углеводы	72 г	20%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,1 мг	6%
Кальций	15 мг	2%

Описание

Удон — это толстая, плотная японская лапша, приготовленная из пшеничной муки, воды и соли. Она славится своей жевательной текстурой и способностью делать любое блюдо невероятно сытным. Благодаря светлому цвету и значительной толщине, удон заметно выделяется на фоне других видов азиатских макаронных изделий. Этот продукт часто выбирают те, кто предпочитает плотные и обволакивающие блюда с насыщенными вкусами.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность 100 граммов лапши составляет 348 килокалорий. В ней содержится 10.5 грамма белков, 1.2 грамма жиров и 72 грамма углеводов, а также 2.5 грамма клетчатки, 1 грамм сахаров и 1.2 грамма соли. Этот продукт полностью веганский и не содержит лактозы, обеспечивая организм энергией для активной работы.

Вред и противопоказания

При наличии нарушений обмена веществ или заболеваний сердечно-сосудистой системы перед регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом из-за наличия 1.2 грамма соли. Удон производится из пшеницы, поэтому в нем содержится глютен, что делает его опасным для людей с целиакией. Плотная текстура может тяжело перевариваться при употреблении перед сном.

Виды и особенности

Удон можно приобрести в сушеном, свежем или замороженном виде. Свежая лапша обычно более толстая и мягкая, в то время как сушеная требует более длительной варки и в результате получается чуть более плотной.

Применение при похудении

Лапшу можно включать в рацион при снижении веса, если заранее рассчитывать порцию, исходя из калорийности 348 килокалорий на 100 граммов. Высокое содержание углеводов (72 грамма) требует баланса, поэтому лучше подавать удон с большим количеством зелени и постным источником белка. Избегайте жарки лапши в масле, отдавая предпочтение супам.

Применение в кулинарии

Удон великолепно раскрывается в горячих, наваристых бульонах, а также при обжарке в воке с овощами и мясом. Его плотная структура отлично выдерживает густые, тяжелые соусы, не разваливаясь при перемешивании. Время варки напрямую зависит от того, используете ли вы свежий или высушенный продукт.