Тыквенный сок

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	38 ккал	2%
Белки	0,8 г	1%
Жиры	0,1 г	0%
Углеводы	9 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,6 мг	3%
Кальций	22 мг	2%
Витамин C	8 мг	9%

Описание

Тыквенный сок обладает плотной, слегка бархатистой текстурой из-за высокого содержания растворенной мякоти. Напиток имеет насыщенный желто-оранжевый цвет и узнаваемый сладковатый аромат спелого овоща. Его консистенция напоминает жидкое пюре, которое мягко обволакивает полость рта.

Вкус продукта специфичен и содержит характерные травянисто-сладкие ноты. Чтобы сделать напиток более сбалансированным, его часто купажируют с кисловатыми фруктами. При долгом хранении в стакане на дне образуется густой осадок, что является естественным свойством продукта с мякотью.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 38 ккал на 100 г. В составе присутствует 0,8 г белков, 0,1 г нежирных компонентов и 9 г углеводов. Доля пищевых волокон равна 1,2 г, а сахаров — 6,8 г. Напиток не содержит глютена и компонентов животного происхождения.

Главное по составу — витамин A, обеспечивающий 28% суточной нормы. Среди витаминов есть C 8 мг, B3 0,4 мг, B6 0,08 мг, B1 0,04 мг, B2 0,04 мг, E 0,4 мг, B9 12 мкг и K 1,1 мкг.

Вред и противопоказания

Густая текстура и наличие 6,8 г сахара делают сок достаточно сытным напитком, который может перебить аппетит перед основным приемом пищи. Высокая доля углеводов требует контроля размера порции при планировании меню. Употребление слишком большого объема может вызвать легкую тяжесть в желудке.

Продукт богат растительными пигментами, которые при частом и чрезмерном питье способны придавать коже желтоватый оттенок. В напитке присутствует умеренное количество природной клетчатки, которая при чувствительном пищеварении может спровоцировать повышенное газообразование.

Применение при похудении

Во время диеты продукт лучше использовать в качестве небольшого перекуса, а не питья для утоления жажды. Плотная консистенция и наличие 1,2 г клетчатки помогают создать иллюзию сытости. Напиток переваривается медленнее, чем прозрачные жидкости, что сглаживает скачки аппетита.

Высокое содержание сахаров означает, что стакан такого сока равен легкой порции фруктов. При подсчете калорий этот объем обязательно фиксируется. Для снижения густоты и калорийности сок можно наполовину разбавлять обычной питьевой водой перед употреблением.

Применение в кулинарии

Перед наливанием жидкость необходимо тщательно взбалтывать, чтобы равномерно распределить осевшую мякоть. Вкус овоща хорошо гармонирует с цитрусовыми, яблоком или морковью. Для придания пикантности в бокал можно добавить щепотку молотой корицы или тертого мускатного ореха.