Тыква мускатная (баттернат)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	45 ккал	2%
Белки	1 г	1%
Жиры	0,1 г	0%
Углеводы	9,7 г	3%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,7 мг	4%
Кальций	48 мг	5%
Витамин C	21 мг	23%

Описание

Баттернат — мускатная тыква в форме груши с бежевой гладкой кожурой. Мякоть у неё оранжевая, плотная, сладкая, с ореховым вкусом, а семян мало — только в нижней округлой части.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 45 ккал, 1 г белка и 9,7 г углеводов, клетчатки 2 г. Калорий в ней вдвое меньше, чем в картофеле.

Есть витамин C — 21 мг, 23% суточной нормы в 100 г, калий (352 мг) и витамин E (1,4 мг).

Вред и противопоказания

Серьёзных ограничений у баттерната нет. Целую тыкву хранят в прохладном тёмном месте до нескольких месяцев, а разрезанную — в холодильнике 3–5 дней.

Применение при похудении

Баттернат сладкий, поэтому помогает обойтись без десерта: запечённые кубики с корицей — лёгкий тёплый ужин. Суп-пюре из баттерната сытный и без сливок.

Применение в кулинарии

Тонкую кожуру снимают овощечисткой, тыкву разрезают вдоль и вынимают семена ложкой. Кубики запекают 25–30 минут при 200 °C с оливковым маслом, шалфеем или розмарином.