Описание

Обезжиренный творог — творог из обезжиренного молока. По вкусу он суше и кислее жирного, крупинки рассыпчатые, зато белка в нём почти столько же, а калорий заметно меньше.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 71 ккал, 16,5 г белка, жира нет, углеводов 1,3 г. По соотношению белка и калорий это один из самых выгодных продуктов в рационе.

Главное по витаминам и минералам — B12: 1 мкг, 40% суточной нормы в 100 г. Есть фосфор (189 мг, 27% нормы), витамин B3 (20% нормы) и кальций — 120 мг.

Вред и противопоказания

В твороге есть лактоза — при непереносимости ориентируйся на самочувствие. При аллергии на белок коровьего молока творог не подходит: это другая реакция, и даже маленькие порции могут её вызвать.

Применение при похудении

В пачке 200 г — 33 г белка. Обезжиренный творог хорошо подходит для завтрака и ужина при снижении веса. Чтобы он не казался пресным, добавляй ягоды, зелень, немного мёда или корицы.

Применение в кулинарии

Без жира творог в выпечке получается суховатым. Для сырников и запеканок добавь яйцо и ложку йогурта или смешай его пополам с творогом 5%. Если творог зернистый, пробей его блендером — станет гладким, как крем.

Солёный вариант — творог с зеленью, огурцом и чесноком: намазка к хлебцам или начинка для блинов.