Творог 18% (жирный)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	236 ккал	9%
Белки	15 г	20%
Жиры	18 г	22%
Углеводы	2,8 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,5 мг	3%
Кальций	150 мг	15%
Витамин C	0,5 мг	1%
Витамин D	0,11 мкг	1%

Описание

Творог 18% — жирный творог. Он нежный, пластичный, с выраженным сливочным вкусом и почти без кислинки, поэтому его любят для десертов и выпечки.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 236 ккал, 15 г белка, 18 г жира и 2,8 г углеводов. Это вдвое калорийнее творога 2%, а белка в нём меньше.

Выделяется селен — 30 мкг, 43% суточной нормы в 100 г, и витамин B12 — 1 мкг, 40% нормы. Есть фосфор (220 мг, 31% нормы) и кальций (150 мг).

Вред и противопоказания

Главное ограничение — жирность. Лактоза в твороге есть, но меньше, чем в молоке; при аллергии на белок коровьего молока творог не подходит.

Применение при похудении

При снижении веса жирный творог лучше заменить на 2–5%. Если без него никак — смешивай пополам с нежирным: нежность сохранится, а калорий станет заметно меньше.

Применение в кулинарии

Жирный творог — лучший выбор для творожной пасхи, чизкейков и сырников: в выпечке он не сохнет и даёт кремовую текстуру. Для пасхи творог протирают через сито или пробивают блендером.