Тунец консервированный в собственном соку

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	116 ккал	5%
Белки	25,5 г	34%
Жиры	0,8 г	1%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,02 мг	6%
Кальций	12 мг	1%
Витамин D	1,7 мкг	17%

Описание

Тунец консервированный в собственном соку — это продукт, при изготовлении которого не используется добавленный жир. Филе крупной морской рыбы варится в воде с добавлением небольшого количества соли. Благодаря этому мякоть сохраняет свой естественный светлый цвет и плотную, отчетливо волокнистую текстуру, которая больше напоминает мясо птицы, чем рыбу. Вкус тунца нейтральный, без резкого рыбного запаха.

При выборе банок стоит обращать внимание на маркировку: тунец бывает цельным куском или измельченным для салатов. Хранить закрытую тару можно при комнатной температуре. После вскрытия остатки рыбы вместе с соком перекладывают в контейнер и убирают в холодильник, чтобы филе не высохло окончательно.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, содержащий всего 0,82 г жира на 100 г. При этом доля белка достигает впечатляющих 25,52 г, а углеводы отсутствуют. Энергетическая ценность составляет скромные 116 ккал на 100 г.

В составе присутствуют важные микроэлементы. Главное по составу: тунец богат селеном, закрывая 111% суточной нормы в 100 г, витамином B12 (98%) и витамином B3 (53%). Это хороший источник концентрированного белка.

Вред и противопоказания

Продукт содержит 1,02 г соли на 100 г. Такое количество натрия требует разумного отношения к порциям, особенно если в течение дня планируется употребление других соленых продуктов.

Филе тунца в собственном соку обладает очень сухой консистенцией, что может вызвать трудности при глотании, если есть его без добавления сочных овощей. Морская рыба является потенциальным аллергеном.

Применение при похудении

Благодаря калорийности 116 ккал и огромному количеству белка (25,52 г) этот продукт часто становится основой рациона при похудении. Белок требует энергии на усвоение и обеспечивает сытость на несколько часов.

Несмотря на пользу, стоит учитывать наличие соли, которая может задерживать воду. Тунец хорошо сочетается с любыми овощами, позволяя создавать объемные и сытные салаты без лишнего жира.

Применение в кулинарии

Тунец в собственном соку не требует термической обработки. Жидкость из банки обычно сливают, так как она не обладает кулинарной ценностью, а саму рыбу разбирают на волокна.