Трепанг

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	34 ккал	1%
Белки	7,3 г	10%
Жиры	0,6 г	1%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,8 мг	16%
Кальций	118 мг	12%
Витамин C	0,5 мг	1%

Описание

Трепанг — дальневосточный вид морского огурца, иглокожего животного с плотным мясистым телом. Сам по себе вкус у него нейтральный, а текстура упругая: трепанг впитывает вкус соуса, с которым его готовят.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 34 ккал, 7,3 г белка и 0,6 г жира, углеводов нет. Это один из самых низкокалорийных белковых продуктов моря.

Выделяются витамин B12 (0,8 мкг, 32% суточной нормы), железо (2,8 мг, 28% нормы) и селен (18 мкг, 26% нормы) в 100 г. Есть кальций — 118 мг.

Вред и противопоказания

Трепанг — морепродукт; при аллергии на морепродукты пробуй его осторожно. Покупай у надёжных продавцов: сушёный трепанг должен быть без постороннего запаха, а мороженый — без следов повторной заморозки.

Применение при похудении

Трепанг почти не добавляет калорий, но даёт белок и объём блюду. Его удобно тушить с овощами — получается сытное блюдо с маленькой калорийностью.

Применение в кулинарии

Сушёный трепанг перед готовкой вымачивают 2–3 дня, меняя воду, затем отваривают 15–20 минут. Мороженый размораживают и отваривают 5–10 минут.

Трепанг тушат в соевом соусе с чесноком, имбирём и луком, добавляют в суп, жарят с овощами и грибами по-китайски. Хорошо сочетается с кальмаром, морской капустой и рисом.