Толстолобик

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	86 ккал	3%
Белки	19,5 г	26%
Жиры	0,9 г	1%
Углеводы	0,2 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,7 мг	4%
Кальций	29 мг	3%
Витамин C	1 мг	1%

Описание

Толстолобик — крупная пресноводная рыба с широкой головой, которую разводят в прудах. Мясо у него белое, сочное и мягкое, но с мелкими межмышечными костями.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 86 ккал, 19,5 г белка и меньше 1 г жира. Это очень нежирная рыба.

Выделяется фосфор — 213 мг, 30% суточной нормы в 100 г. Есть калий (265 мг) и витамин E.

Вред и противопоказания

Толстолобик противопоказан при аллергии на рыбу. В мясе много мелких костей — для детей лучше готовить котлеты из фарша. Речную рыбу всегда хорошо прожаривают.

Применение при похудении

Почти без жира и с большой долей белка, толстолобик подходит для меню при снижении веса. Его удобно запекать стейками с овощами.

Применение в кулинарии

Крупную рыбу режут стейками толщиной 2–3 см и запекают 25 минут при 190 °C или жарят по 5–6 минут с каждой стороны. Мелкие кости при этом размягчаются.