Ткемали

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	46 ккал	2%
Белки	0,6 г	1%
Жиры	0,7 г	1%
Углеводы	9,7 г	3%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,72 мг	4%
Кальций	27,23 мг	3%
Витамин C	8,33 мг	9%

Описание

Ткемали — грузинский кисло-сладкий соус из алычи или кислой сливы с чесноком, кинзой, укропом и мятой-омбало. Бывает зелёным, из незрелой алычи, и красным — из спелой.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 46 ккал, меньше 1 г белка и жира и 9,7 г углеводов. Почти все калории дают фруктовые сахара алычи.

Есть витамин C (8,3 мг) и калий (186 мг). Ткемали — лёгкий соус, в нём нет масла.

Вред и противопоказания

Ткемали кислый и с чесноком — при изжоге и чувствительном желудке его едят понемногу. В нём 0,8 г соли на 100 г; в покупных соусах бывает больше соли и сахара.

Применение при похудении

Ткемали — один из самых лёгких соусов: им можно заменить кетчуп и майонез к мясу, курице, рыбе и картофелю.

Применение в кулинарии

Ткемали подают к шашлыку, жареной курице, котлетам, картофелю и рыбе. Его добавляют в харчо — без него суп не получается.