Тирамису

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	285 ккал	11%
Белки	4,8 г	6%
Жиры	15,5 г	19%
Углеводы	31,5 г	9%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,1 мг	6%
Кальций	85 мг	8%
Витамин D	0,4 мкг	4%

Описание

Тирамису — это знаменитый итальянский многослойный десерт, приготовленный без выпечки. Он состоит из печенья савоярди, пропитанного крепким кофе, и нежного, воздушного крема на основе сыра маскарпоне и взбитых яиц. Поверхность десерта обильно посыпается горьким какао-порошком. Текстура продукта невероятно влажная, кремовая, а вкус сочетает кофейную горечь со сливочной сладостью.

Хранить тирамису нужно исключительно в холодильнике, желательно в стеклянной или керамической форме, затянутой пленкой. Десерту обязательно нужно дать настояться несколько часов в холоде перед подачей, чтобы печенье полностью пропиталось влагой из крема.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, содержащий 15,5 г жира на 100 г. Доля белка составляет 4,8 г, углеводов — 31,5 г. Клетчатка находится на уровне 0,8 г. Количество добавленного сахара равно 24,5 г. Энергетическая ценность составляет 285 ккал на 100 г.

В химическом составе присутствуют микроэлементы от сыра и яиц. Главное по составу: тирамису содержит витамин A (18% суточной нормы на 100 г) и фосфор (16%).

Вред и противопоказания

Продукт содержит глютен (печенье) и лактозу (маскарпоне). Важное ограничение безопасности: в классическом рецепте используются сырые яйца, что несет риск сальмонеллеза, поэтому продукт стоит с осторожностью есть беременным, детям и людям с ослабленным иммунитетом.

В составе есть 24,5 г добавленного сахара и 0,35 г соли. Высокая жирность десерта требует контроля порций.

Применение при похудении

Калорийность 285 ккал делает тирамису менее калорийным десертом по сравнению с плотными бисквитными тортами, но наличие сахара и жира (15,5 г) все равно требует осторожности.

В период диеты классический тирамису лучше исключить. Если вы решили побаловать себя, съешьте небольшую порцию в качестве отдельного перекуса, чтобы насладиться вкусом, не перегружая пищеварение после плотного обеда.

Применение в кулинарии

Тирамису не требует дополнительной кулинарной обработки и подается охлажденным. Десерт очень мягкий, поэтому его часто сервируют не порционными кусками, а выкладывают на тарелку большой ложкой.