Описание

Сушёный тимьян, или чабрец, представляет собой высушенные мелкие листочки кустарникового растения с интенсивным горьковато-пряным вкусом и устойчивым травянистым ароматом. Благодаря процессу сушки концентрация тимола в листьях возрастает, делая пряность мощной даже в микродозах. Продукт растительный, веганский, не содержит лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

На 100 г сушёного тимьяна приходится 276 ккал, 9.11 г белков, 7.43 г жиров и 63.94 г углеводов. В состав входят 37 г пищевых волокон, 1.7 г сахаров и 0.14 г соли. Клетчатка поддерживает здоровую моторику кишечника и способствует естественному пищеварению. Растительные фенолы и дубильные вещества создают антибактериальную среду в ротовой полости и тракте.

Вред и противопоказания

Тимьян может вызывать нежелательные аллергические реакции при непереносимости трав семейства яснотковых. При декомпенсированной сердечной недостаточности и гепатитах специю лучше ограничить. При наличии хронических заболеваний внутренних органов важно предварительно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Тимьян делает насыщенным вкус постного белкового питания: куриного филе, крольчатины или рыбы на гриле без использования калорийных масел. Он компенсирует дефицит соли, помогая организму быстрее избавиться от излишков задержанной жидкости. Его присутствие в рационе снижает сенсорную усталость от диетической еды.

Применение в кулинарии

Сушёный тимьян идеален для длительного томления в супах, рагу из говядины, овощных запеканках и бобовых блюдах. Он прекрасно оттеняет вкус печеных грибов, баклажанов и сыра тофу. Пряность закладывают в начале или середине термической обработки, поскольку ее листья медленно отдают аромат.