Описание

Свежий тимьян, называемый также чабрецом, представляет собой миниатюрный полукустарник с крошечными листочками и пряным, слегка терпким ароматом. Он широко востребован в кулинарии благодаря стойкости эфирных масел к термической обработке. Продукт подходит для веганского стола, не содержит глютена и молочных компонентов.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов тимьяна приходится 101 ккал, 5.6 г белков, 1.7 г жиров и 10.5 г углеводов. Содержание пищевых волокон составляет 14 г, сахаров — 1 г, соли — 0.02 г. Растительный белок и клетчатка в сочетании с натуральными фитонцидами делают тимьян прекрасным элементом здорового рациона.

Вред и противопоказания

Тимол в составе эфирного масла в высокой концентрации может оказывать раздражающее действие на ткани ЖКТ. Чрезмерное увлечение травой не рекомендуется при нарушении работы щитовидной железы. Людям с язвенной болезнью желудка и патологиями печени следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Чабрец применяют как пряную приправу в минимальных дозировках, не создающих опасности превышения калорийности. Яркий вкус помогает обходиться меньшим количеством соли при приготовлении диетических блюд. Растение помогает сделать постные блюда аппетитными.

Применение в кулинарии

Веточки тимьяна кладут в густые фасолевые супы, овощные рагу и томатные соусы. Трава прекрасно сочетается с запеченными грибами, кабачками и баклажанами. Тимьян часто заваривают вместе с черным или травяным чаем для получения согревающего напитка.