Описание

Мягкая, быстро поднимающаяся масса, которая не требует длительной расстойки благодаря использованию химического разрыхлителя, а не дрожжей. Процесс взаимодействия кислой среды с гидрокарбонатом натрия обеспечивает изделиям характерную пористую структуру и слегка влажный мякиш. Это отличный вариант для оперативной домашней выпечки с плотной хрустящей корочкой.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов приходится 265 килокалорий. В составе числятся 7.2 грамма белков, 2.5 грамма жиров, 52 грамма углеводов и 2.1 грамма клетчатки. Сахара 1.5 грамма, соли 1.4 грамма. Это классический углеводный продукт, который легко усваивается и быстро наполняет организм энергией, необходимой для активной деятельности и умственной работы.

Вред и противопоказания

Относительно высокое содержание соли требует осторожности от людей со склонностью к гипертонии. При наличии заболеваний пищеварительной системы в острой фазе необходима консультация с врачом. Химический разрыхлитель может оставлять специфическое послевкусие при нарушении пропорций, а избыток быстрых углеводов часто ведет к набору веса.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Как и любая выпечка из муки, этот продукт стоит строго ограничивать при дефиците калорий. Рекомендуется употреблять небольшие порции готового хлеба на завтрак или обед, отказавшись от вечерних углеводных приемов пищи. Небольшой ломтик такого хлеба станет хорошим дополнением к тарелке легкого овощного супа.

Применение в кулинарии

Массу замешивают максимально быстро, не добиваясь идеальной гладкости, чтобы не потерять драгоценные пузырьки газа внутри структуры. Сформированную круглую буханку обычно надрезают крест-накрест на верхушке и сразу отправляют в горячую духовку. Готовый хлеб обладает плотной корочкой и лучше всего раскрывает свой вкус в теплом виде.