Описание

Тесто слоёное дрожжевое гармонично объединяет в себе пышность традиционной сдобной выпечки и хрустящую многослойную структуру классической слойки. В процессе расстойки перед выпеканием дрожжи выделяют углекислый газ, что заставляет тончайшие слои приподниматься и становиться невероятно воздушными при воздействии высоких температур. Этот универсальный полуфабрикат широко востребован в современном пекарском деле для создания объемных, мягких и очень ароматных кулинарных шедевров. С ним легко работать даже начинающим кулинарам благодаря его податливости.

Состав и полезные свойства

Калорийность данного вида теста на 100 граммов составляет 335 ккал, что делает его весьма сытным элементом рациона. В химическом составе присутствует 6.8 грамма белков, 18.5 грамма жиров и 35.5 грамма углеводов, что указывает на высокую питательную плотность продукта. Показатель клетчатки составляет 1.2 грамма, количество сахаров равно 4.5 грамма, а соли — 1.15 грамма. Продукт служит отличным источником быстрого насыщения и дает длительный заряд бодрости благодаря своей насыщенной углеводной и жировой основе.

Вред и противопоказания

Значительное количество насыщенных жиров и быстрых углеводов в составе делает этот продукт потенциально опасным для фигуры, если употреблять его без меры. Людям с диагностированной непереносимостью глютена или индивидуальной аллергией на компоненты в составе следует отказаться от такой выпечки. При наличии обострений хронических заболеваний желудка, печени или кишечника перед употреблением свежей выпечки обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Применение при похудении

Из-за высокой энергетической ценности и обилия жиров слоёное дрожжевое тесто крайне трудно гармонично вписать в строгий план снижения веса. Если вы не можете от него отказаться, позволяйте себе съедать небольшой кусочек готового изделия исключительно в первой половине дня. В качестве начинки для более диетической выпечки лучше всего выбирать несладкие зеленые овощи или нежирное рубленое мясо птицы, избегая калорийных сладких кремов.

Применение в кулинарии

Из этой пышной основы получаются великолепные домашние круассаны, воздушные сладкие булочки и румяные порционные пирожки. Тесто требует обязательной предварительной разморозки при комнатной температуре и небольшого времени на расстойку в тепле перед отправкой в горячую духовку. Оно превосходно сочетается как с легкими фруктово-ягодными начинками, так и с более сытными наполнителями из отварного мяса, капусты или лесных грибов.