Описание

Специфическая плотная масса, не содержащая клейковины, молочных продуктов и компонентов животного происхождения, что делает ее веганской, безглютеновой и безлактозной. Она обладает выраженным желтоватым оттенком и узнаваемым легким ароматом, типичным для латиноамериканской кухни. Заготовка требует определенной сноровки при раскатывании, так как менее эластична по сравнению с традиционными пшеничными аналогами.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность на 100 граммов составляет 218 килокалорий. Состав включает 4.8 грамма белков, 2.2 грамма жиров и 44.5 грамма углеводов. Особенно выделяется присутствие 5.5 грамма клетчатки, сахара 0.6 грамма и соли 0.5 грамма. Пищевые волокна положительно влияют на моторику кишечника, а умеренная калорийность делает продукт весьма сбалансированным.

Вред и противопоказания

Людям с индивидуальной непереносимостью злаковых культур или обострениями воспалительных заболеваний пищеварительного тракта нужно проконсультироваться с врачом. Обилие пищевых волокон при непривычке может вызвать кратковременное вздутие живота. В остальном это безопасный и комфортный для усвоения базовый продукт.

Применение при похудении

Благодаря хорошему содержанию клетчатки этот вариант лепешек отлично вписывается в умеренно ограниченный рацион. Пищевые волокна замедляют всасывание углеводов, продлевая чувство сытости после еды. Тонкую лепешку можно использовать вместо привычного хлеба, заворачивая в нее свежие овощи и ломтики нежирной птицы.

Применение в кулинарии

Массу делят на небольшие шарики и расплющивают в плоские круги с помощью специального пресса или скалки между листами пергамента. Обжаривают заготовки на сухой, сильно разогретой сковороде буквально по несколько минут с каждой стороны. Готовые изделия служат незаменимой базой для тако, энчиладас или подаются в качестве самостоятельной закуски.