Описание

Тесто дрожжевое простое готовится из самого минимального набора ингредиентов, представляя собой базовую, фундаментальную пекарскую основу. Оно состоит преимущественно из пшеничной муки, теплой воды и активных дрожжей, абсолютно не перегружено лишними жирами и добавленным сахаром. Благодаря удивительной простоте состава и предсказуемости в работе, эта основа активно используется пекарями для приготовления повседневного хлеба и несладкой домашней выпечки. Оно обладает нейтральным вкусом, который не перебивает аромат других ингредиентов блюда.

Состав и полезные свойства

Калорийность простого теста составляет всего 215 ккал на 100 граммов, что заметно ниже по сравнению с богатыми сдобными аналогами. В нем присутствует 6.5 грамма белков, минимальные 2.5 грамма жиров и 41.5 грамма углеводов. Клетчатка равна 1.8 грамма, количество сахаров не превышает 1.5 грамма, а соли содержится 1.1 грамма. Этот продукт заслуженно отмечен как веганский и выпускается без лактозы, обеспечивая организм качественной энергией без лишней тяжести для пищеварения.

Вред и противопоказания

Несмотря на довольно скромную калорийность, эта основа состоит из очищенной муки высшего сорта, поэтому постоянное злоупотребление ею может привести к появлению лишнего веса. Употребление продукта категорически запрещено людям с диагностированной непереносимостью глютена. Людям с заболеваниями пищеварительной системы в стадии обострения стоит проконсультироваться с врачом о возможности включения свежеиспеченного хлеба в свое ежедневное меню.

Применение при похудении

Из всех существующих дрожжевых видов это тесто наиболее приспособлено для умеренного диетического питания, если строго знать меру. Небольшая запеченная булочка из него с нежирным мясом или овощами вполне может стать полноценным и сытным завтраком. Однако следует очень тщательно контролировать общий объем съедаемых хлебобулочных изделий в течение дня, чтобы процесс жиросжигания не остановился из-за избытка углеводов.

Применение в кулинарии

Такая нейтральная основа идеально подходит для выпечки пышного домашнего хлеба, ароматной фокаччи, хрустящих багетов и в качестве основы под большие сытные пироги. Оно требует качественного физического замеса и достаточного времени на двойной подъем в защищенном от сквозняков теплом месте. Выпекается оно при достаточно высоких температурах, образуя на поверхности великолепную хрустящую корочку и оставляя пористый, упругий мякиш внутри.