Описание

Плотная, ароматная масса, щедро приправленная специями и часто содержащая жженый сахар или патоку для характерного темного цвета. Благодаря специфическому набору ингредиентов, заготовка может храниться длительное время перед выпеканием, только улучшая свои вкусовые качества. Изделия из такой основы получаются умеренно жесткими снаружи и рассыпчатыми внутри.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах продукта заключено 345 килокалорий. Масса содержит 4.5 грамма белков, 5.2 грамма жиров и внушительные 70.5 грамма углеводов. Клетчатки 1.4 грамма, соли 0.35 грамма, а сахара достигает 35 граммов. Высокая доля углеводов делает продукт мощным источником энергии, который быстро повышает уровень глюкозы в организме.

Вред и противопоказания

Пациентам с диабетом или инсулинорезистентностью следует обязательно проконсультироваться с врачом перед добавлением в рацион подобных десертов. Обилие специй может раздражать слизистую желудка при обостренных гастритах. Высокое содержание сахара негативно сказывается на состоянии зубной эмали и способствует набору лишнего веса.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Из-за доминирования быстрых углеводов и большого объема добавленного сахара данный продукт плохо вписывается в диетические программы. Даже небольшой кусочек может вызвать заметный подъем уровня глюкозы и быстрое возвращение чувства голода. В качестве редкого отступления от правил лучше выбирать варианты без сахарной глазури.

Применение в кулинарии

Заготовку раскатывают в пласты средней толщины и вырезают различные фигурки с помощью специальных формочек. Выпекают изделия довольно быстро, стараясь не пересушить их в духовке, чтобы внутри сохранилась небольшая приятная мягкость. После полного остывания поверхность традиционно расписывают белковой глазурью или покрывают растопленным шоколадом.