Описание

Очень упругая и прочная база, предназначенная для надежного удержания внутри рубленой начинки и образующегося при готовке обильного бульона. Продукт подходит для людей, избегающих лактозы, и прекрасно вписывается в веганский рацион благодаря полному отсутствию животных ингредиентов. Способность раскатываться в полупрозрачные пласты без разрывов является главным показателем качества этого полуфабриката.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 255 килокалорий на 100 граммов. В массе содержится 7.5 грамма белков, 1.1 грамма жиров, 52 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки. Доля сахара минимальна — 0.5 грамма, а соли — 1.15 грамма. Питательность обеспечивается качественными сложными углеводами, а минимальное количество жиров не перегружает органы пищеварения.

Вред и противопоказания

При наличии нарушений обмена веществ или серьезных заболеваний пищеварительного тракта следует проконсультироваться с врачом перед застольем. Более одного грамма соли в составе может способствовать задержке воды в тканях при неумеренном потреблении. Стоит помнить, что итоговая тяжесть блюда сильно зависит от выбранного наполнителя.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Тонкая углеводная оболочка вполне допустима в диетическом рационе, если начинка состоит из нежирного филе птицы или овощей. Паровая обработка готовых изделий исключает добавление лишних масел, что поддерживает умеренную калорийность порции. Главное правило — не превышать разумный размер порции и есть блюдо в первой половине дня.

Применение в кулинарии

Заготовку тонко раскатывают скалкой на рабочей поверхности и нарезают на одинаковые квадраты или круги. В центр помещают щедрую порцию рубленой начинки с луком, после чего края плотно защипывают особым фигурным швом наверху. Готовят изделия исключительно на пару в специальной многоярусной кастрюле, подавая со свежей зеленью.