Описание

Плотная эластичная основа, предназначенная для раскатывания в тонкие лепешки, которые служат оболочкой для сочных мясных или овощных начинок. Отсутствие животных жиров и молочных компонентов делает этот продукт полностью веганским и подходящим для рациона без лактозы. Правильно приготовленная масса не рвется при лепке и формирует характерные хрустящие пузырьки при термической обработке.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов продукта приходится 258 килокалорий. Баланс нутриентов включает 7.2 грамма белков, 3 грамма жиров и 49.5 грамма углеводов. Содержание клетчатки составляет 1.8 грамма, сахара 0.5 грамма, а соли 1.15 грамма. Преобладание углеводов дарит необходимую энергию, в то время как умеренное количество белка поддерживает общую питательную ценность блюда.

Вред и противопоказания

Наличие соли в количестве более одного грамма требует внимания от людей, контролирующих артериальное давление или склонных к отекам. Пациентам с заболеваниями почек или желудочно-кишечного тракта рекомендуется проконсультироваться с врачом. Чрезмерное увлечение жареными блюдами способно вызвать дискомфорт в желудке.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Углеводная база в сочетании с традиционной жаркой в большом количестве масла делает продукт малопригодным для диетического меню. Людям, стремящимся к стройности, лучше позволять себе подобные блюда крайне редко. Для снижения общей жирности можно попробовать запекать изделия в духовке, хотя это изменит их классическую текстуру.

Применение в кулинарии

Заготовку раскатывают максимально тонко, вырезают круглые формы и укладывают на одну половину выбранную начинку. Края тщательно защипывают, чтобы обильный внутренний сок не вытек наружу во время готовки. Традиционно обжаривают полуфабрикаты в большом количестве разогретого масла до получения золотистой, покрытой мелкими пузырьками корочки.