Тандури масала

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	322 ккал	13%
Белки	13,5 г	18%
Жиры	8,5 г	10%
Углеводы	56 г	15%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	16,2 мг	90%
Кальций	490 мг	49%
Витамин C	22 мг	24%

Описание

Тандури масала — это пряный купаж, созданный для маринования продуктов перед запеканием в традиционной индийской печи тандур или обычной духовке. Смесь содержит паприку, чили, кумин, кориандр, имбирь и чеснок, придавая готовому блюду аппетитный красноватый цвет и насыщенный пряный вкус. Продукт растительный, без глютена, без лактозы, подходит для веганов.

Состав и полезные свойства

Калорийность ста граммов тандури масала равна 322 ккал. Нутриентный профиль включает 13.5 г белков, 8.5 г жиров и 56 г углеводов. В смеси содержится 16.5 г клетчатки, 6.2 г сахаров и 5.5 г соли. Клетчатка оптимизирует переваривание белковых компонентов пищи. Растительные антиоксиданты специй помогают нейтрализовать продукты высокотемпературного окисления при запекании.

Вред и противопоказания

Из-за присутствия соли и жгучего перца смесь не рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях желудка и гипертонии. Возможна аллергическая реакция на пряные ингредиенты у чувствительных людей. При наличии хронических болезней почек или ЖКТ необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Тандури масала — признанный фаворит диетического питания для маринования куриной грудки или нежирной говядины перед запеканием. В сочетании с нежирным растительным йогуртом она образует густую корочку, сохраняющую сочность мяса без лишнего жира. За счет содержания соли в смеси блюдо не требует дополнительного досаливания.

Применение в кулинарии