Сыр плавленый

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	257 ккал	10%
Белки	16,8 г	22%
Жиры	11,2 г	13%
Углеводы	23,8 г	7%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,5 мг	3%
Кальций	450 мг	45%

Описание

Плавленый сыр делают из сыра, сливочного масла, молочного порошка и солей-плавителей: смесь нагревают и перемешивают до однородной массы. Получается мягкий сыр, который не расслаивается при нагревании и легко намазывается.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 257 ккал, 16,8 г белка, 11,2 г жира и 23,8 г углеводов. Углеводов здесь больше, чем в обычных сырах: их дают молочные добавки и наполнители.

Выделяется фосфор — 600 мг, 86% суточной нормы в 100 г: его много из-за солей-плавителей. Есть кальций (450 мг, 45% нормы) и витамин B12 (24% нормы).

Вред и противопоказания

Плавленый сыр солёный: 2,25 г соли на 100 г. Если ограничиваешь соль, ешь его понемногу.

Состав сильно различается у разных производителей. Выбирай вариант, где первым в составе стоит сыр, а не растительный жир, крахмал или «сырный продукт». Лактоза в плавленом сыре есть, при аллергии на белок коровьего молока он не подходит.

Применение при похудении

Плавленый сыр можно оставить в меню небольшими порциями: тонкий слой на хлебце или ложка в суп. Порционные треугольнички удобны тем, что сразу видно количество.

Применение в кулинарии

Главное достоинство плавленого сыра — он равномерно тает. Его добавляют в сырный суп с овощами: 100–150 г на кастрюлю размешивают в горячем бульоне до гладкости.