Описание

Гауда — это знаменитый полутвердый сыр голландского происхождения, изготавливаемый из коровьего молока. Он привлекает гладкой, упругой текстурой с редкими небольшими глазками. Вкус молодого сыра отличается нежностью и сливочностью, что делает его универсальным выбором для всей семьи.

Состав и полезные свойства

На 100 г продукта приходится 356 ккал. Сыр включает 24.94 г белка, 27.44 г жиров и 2.22 г углеводов (с аналогичным количеством сахаров — 2.22 г). Соль составляет 2.05 г, клетчатка отсутствует. Гауда не содержит лактозы и глютена, подходя для вегетарианского меню. Сбалансированный состав макронутриентов хорошо питает организм.

Вред и противопоказания

Присутствие соли (2.05 г) указывает на необходимость соблюдать умеренность в употреблении продукта. Калорийность также довольно высока, поэтому переедание может способствовать избытку энергии. При наличии диагностированных заболеваний, требующих особой диеты, необходимо проконсультироваться с врачом.

Виды и особенности

По мере выдержки Гауда заметно меняет свой профиль. Мягкий и эластичный молодой сыр со временем становится твердым, приобретая карамельные ноты и насыщенную пикантность, а его цвет темнеет.

Применение при похудении

Чтобы включить сыр в диетический рацион, следует ограничиться тонкими ломтиками. Хорошее решение — сочетать его с большим объемом свежих овощей, что увеличит общую порцию еды без избытка калорий и жиров.

Применение в кулинарии

Гауда хорошо подходит для нарезки на бутерброды и подачи к утреннему кофе. Он равномерно и быстро плавится, поэтому его часто трут поверх домашней пиццы, запеканок, добавляют в начинку для пирогов и фаршированных овощей.