Описание

Чеддер представляет собой популярный полутвердый сыр, родиной которого является Англия. Он имеет плотную, слегка пластичную текстуру без глазков и обладает узнаваемым цветом — от бледно-желтого до насыщенно-оранжевого. Его вкус варьируется от мягкого сливочного до острого и терпкого.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность продукта составляет 403 ккал на 100 г. В составе присутствует 24.9 г белка, 33.14 г жиров и 1.28 г углеводов (из которых 0.5 г сахаров). Показатель соли достигает 2.13 г, клетчатки нет. Продукт подходит для вегетарианцев, лишен глютена и лактозы. Белково-жировая основа обеспечивает продолжительное чувство сытости.

Вред и противопоказания

Из-за высокой энергетической плотности сыр легко может стать причиной переедания. Наличие более двух граммов соли на 100 г требует внимательного отношения к рациону. Лицам с хроническими заболеваниями обмена веществ или пищеварения стоит проконсультироваться с врачом.

Виды и особенности

Чеддер часто делится по степени зрелости на молодой, зрелый и винтажный. Оранжевый цвет некоторых сортов достигается за счет добавления натурального красителя аннато, который не влияет на вкусовые характеристики продукта.

Применение при похудении

При строгом контроле веса Чеддер допустим в небольших количествах, так как он надолго утоляет голод. Небольшой ломтик сыра в сочетании со свежим яблоком может послужить хорошим перекусом, если эта порция грамотно учтена.

Применение в кулинарии

Благодаря способности плавиться, этот сыр подходит для приготовления горячих бутербродов, тягучих сырных соусов и макарон. Его часто добавляют в запеканки, рулеты из птицы, а также подают на сырной тарелке вместе с орехами.