Описание

Буррата — это мягкий свежий сыр, который внешне выглядит как гладкий мешочек из моцареллы, внутри которого скрывается жидкая начинка из сливочной страчателлы. Сыр обладает насыщенным, сладковато-молочным вкусом и контрастной текстурой: упругой снаружи и текучей внутри. При выборе продукта проверяйте целостность оболочки и свежесть рассола, в котором он продается. Хранить буррату следует в холодильнике, не вынимая из жидкости, а срок годности после вскрытия упаковки крайне мал.

Состав и полезные свойства

Продукт содержит 286 ккал на 100 г. Это жирный сыр, имеющий в профиле 25 г жиров, 11,8 г белков и 1,8 г углеводов, из которых 1,5 г составляют сахара. Буррата богата витамином B12 (38% суточной нормы), богата фосфором (36% нормы) и богата кальцием (35% нормы).

Вред и противопоказания

Сыр содержит лактозу, что вызовет проблемы у людей с ее непереносимостью. Показатель соли составляет 0,88 г на 100 г. Жирность 25 г может стать нагрузкой для пищеварения при употреблении целого шарика за один раз. Аллергические реакции на белок коровьего молока также являются строгим противопоказанием.

Применение при похудении

С калорийностью 286 ккал сыр относится к плотным, сытным компонентам рациона. Жиры и белки в составе долго перевариваются, поддерживая чувство сытости. Однако на диете стоит делить один шарик на несколько порций, так как незаметно можно получить излишек дневных калорий.

Применение в кулинарии

Буррату подают комнатной температуры, разрезая мешочек так, чтобы сливочная серединка вытекла на тарелку. Этот сыр не готовят, им дополняют свежие салаты, печёные овощи и запечённую индейку. Классическое сопровождение включает бальзамический крем, руколу, сладкие томаты и свежемолотый черный перец.