Описание

Сушёные листья стевии — натуральная форма этого подсластителя. Листья слаще сахара в 20–30 раз, у них заметный травяной вкус с лакричным послевкусием. Их заваривают в чай или мелют в порошок.

Состав и полезные свойства

В 100 г сушёных листьев — 362 ккал, 16,2 г белка, 3,8 г жира и 58,8 г углеводов, клетчатки 7,9 г. Но листьев кладут щепотку — 0,5–1 г на чашку, поэтому калорий в напитке почти нет.

По данным на 100 г листья богаты марганцем (470% суточной нормы), железом (204%) и медью (110%). При реальных порциях в граммы эти цифры почти ничего не добавляют.

Вред и противопоказания

Листья стевии считаются безопасными в обычных количествах. Травяное послевкусие нравится не всем. При аллергии на растения семейства астровых пробуй их осторожно.

Применение при похудении

Щепотка листьев в чайнике подслащивает чай без сахара и калорий. Это хороший способ отказаться от сладких напитков.

Применение в кулинарии

Листья заваривают вместе с чаем — на 1 литр хватает чайной ложки. Можно приготовить концентрат: залить 20 г листьев стаканом кипятка на сутки, процедить и добавлять по несколько капель.

Молотые листья добавляют в компоты, кисели и травяные сборы. В выпечке их используют редко — травяной вкус слишком заметен.