Ставрида

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	114 ккал	5%
Белки	18,5 г	25%
Жиры	4,5 г	5%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,1 мг	6%
Кальций	65 мг	6%
Витамин C	1,5 мг	2%

Описание

Ставрида — морская рыба средних размеров с вытянутым телом и острыми костяными щитками вдоль боковой линии. Мясо у неё плотное, сероватое, ароматное, по вкусу напоминает скумбрию, но суше.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 114 ккал, 18,5 г белка и 4,5 г жира. По жирности это умеренно жирная рыба.

Главное по составу — витамин B3: 10,7 мг, 53% суточной нормы в 100 г. Есть фосфор (260 мг, 37% нормы), калий (350 мг) и кальций (65 мг).

Вред и противопоказания

Ставрида противопоказана при аллергии на рыбу. Острые щитки вдоль боков срезают перед готовкой, чтобы не пораниться.

Применение при похудении

Ставрида сытная и недорогая. Запекай её или готовь на гриле — жарка в масле заметно добавляет калорий.

Применение в кулинарии

Небольшую ставриду жарят целиком по 4–5 минут с каждой стороны, предварительно обсушив и обваляв в муке. Крупную рыбу запекают с лимоном, луком и травами 25 минут при 200 °C.