Соус Табаско

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	12 ккал	0%
Белки	1,3 г	2%
Жиры	0,8 г	1%
Углеводы	0,8 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,6 мг	3%
Кальций	10 мг	1%
Витамин C	14,3 мг	16%

Описание

Соус Табаско — это легендарная острая приправа, представляющая собой жидкий, водянистый соус красно-оранжевого цвета. Он состоит всего из трех ингредиентов: мякоти перца табаско, соли и уксуса, которые ферментируются в дубовых бочках до трех лет. Вкус продукта бескомпромиссно кислый и пронзительно жгучий, без малейших намеков на сладость.

Соус продается в крошечных стеклянных бутылочках с дозатором. Хранить его можно при комнатной температуре в кухонном шкафу даже после вскрытия. Из-за высокой кислотности, отсутствия сахара и длительной ферментации продукт практически не портится с годами.

Состав и полезные свойства

Это абсолютно нежирный продукт, содержащий всего 0,76 г жира на 100 г. Доля белка минимальна — 1,29 г, а углеводы составляют лишь 0,8 г. В соусе есть 0,6 г клетчатки и 0,2 г сахара. Энергетическая ценность ничтожна — всего 12 ккал на 100 г.

В химическом профиле присутствуют витамины от перца. Главное по составу: соус содержит витамин C (16% суточной нормы на 100 г).

Вред и противопоказания

Важное ограничение: в соусе содержится 1,97 г соли на 100 г, поэтому его нужно дозировать каплями.

Экстремальная, обжигающая острота и высокая концентрация уксуса могут вызвать сильное раздражение слизистой оболочки рта, пищевода и желудка.

Применение при похудении

Калорийность 12 ккал и полное отсутствие сахаров и жиров делают Табаско вкусовой добавкой для меню при снижении веса.

Несколько капель соуса способны кардинально изменить вкус пресных овощей или постной рыбы, не добавив ни одной лишней калории. Острый вкус также помогает быстрее почувствовать насыщение. Главное — не переборщить, чтобы соль (1,97 г) не вызвала жажду.

Применение в кулинарии

Табаско не едят ложками, его используют как концентрированную жидкую специю, добавляя по 2-3 капли в готовые блюда.