Соус сырный

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	174 ккал	7%
Белки	6,7 г	9%
Жиры	13,3 г	16%
Углеводы	6,8 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,21 мг	1%
Кальций	184 мг	18%
Витамин C	0,4 мг	0%
Витамин D	0,2 мкг	2%

Описание

Сырный соус — это густая, гладкая и очень насыщенная эмульсия ярко-желтого или светло-оранжевого цвета. Качественный магазинный продукт готовится на основе растительного масла, яичных желтков и сырного порошка, часто с добавлением специй (паприки или горчицы) для усиления цвета и вкуса. Текстура соуса плотная, похожая на майонез, он хорошо держится на продуктах и не стекает. Вкус интенсивно сырный, соленый, с характерной пикантностью.

Хранить закрытую упаковку можно при комнатной температуре. После вскрытия соус необходимо держать в холодильнике, плотно закрыв крышку. Продукт нельзя замораживать, так как эмульсия (особенно майонезная основа) при размораживании расслоится на масло и воду.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, содержащий 13,3 г жира на 100 г. Доля белка составляет 6,7 г, углеводов — 6,8 г. Клетчатка находится на уровне 0,2 г. Количество сахара незначительно — 0,48 г. Энергетическая ценность равна 174 ккал на 100 г.

В химическом составе есть элементы от сыра и яиц. Главное по составу: продукт содержит фосфор (22% суточной нормы на 100 г) и кальций (18%). В соусе также обнаружены железо (0,21 мг), витамин C, витамин D, витамин A, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, витамин E, витамин K, магний, цинк, калий, селен, медь и марганец.

Вред и противопоказания

Сырный порошок содержит лактозу, поэтому аллергикам с непереносимостью молочного сахара следует быть осторожными. Наличие яиц делает соус аллергенным.

Важное ограничение: в продукте содержится 2,07 г соли на 100 г, что провоцирует жажду и задержку жидкости. Высокая жирность (13,3 г) делает соус тяжелым для пищеварения и вредным для фигуры при частом употреблении. Искусственные ароматизаторы и красители могут вызвать индивидуальную реакцию.

Применение при похудении

Калорийность 174 ккал, высокое содержание жиров и соли делают сырный соус нежелательным гостем в меню при снижении веса.

Во время снижения веса от магазинного сырного соуса лучше отказаться. Его можно заменить домашней альтернативой: смешать нежирный греческий йогурт с небольшим количеством натертого твердого сыра и зелени.

Применение в кулинарии

Сырный соус подают в холодном или слегка подогретом виде. Он является классическим дипом (соусом для макания) для картофеля фри, хрустящих наггетсов, куриных крылышек и кукурузных чипсов (начос).