Описание

Соус Маринара — это классический итальянский томатный соус, который готовится на основе спелых томатов, оливкового масла, чеснока, лука и базилика. В отличие от мясного Болоньезе, он имеет более легкую консистенцию красного цвета, в которой могут попадаться кусочки овощей и зелени. Текстура продукта густая, но текучая, не пастообразная. Вкус соуса чистый, освежающий, с выраженной томатной кислинкой и глубоким ароматом трав и чеснока.

Хранить закрытую банку следует в сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия соус необходимо убрать в холодильник, плотно закрыв крышку. Натуральная томатная основа без консервантов может быстро покрыться плесенью при долгом контакте с воздухом, поэтому продукт лучше использовать в течение 3-5 дней.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, в 100 г которого содержится всего 1,61 г жира (исключительно полезного растительного из оливкового масла). Количество белка равно 1,39 г, углеводов — 7,43 г. В соусе есть 1,8 г клетчатки и 4,53 г сахара (природного происхождения из томатов). Энергетическая ценность очень низка — 50 ккал на 100 г.

В химическом составе сохраняются полезные элементы овощей. Томаты богаты антиоксидантом ликопином.

Вред и противопоказания

Важное ограничение: в соусе содержится 1,4 г соли на 100 г. Для поддержания водно-солевого баланса рекомендуется не досаливать другие ингредиенты блюда.

Применение при похудении

Калорийность 50 ккал и минимальная жирность (1,61 г) делают соус Маринара выбором для меню при снижении веса. Это легкая, низкокалорийная заправка, которая придает блюдам сочность и вкус.

Во время снижения веса Маринара может полностью заменить кетчуп или жирные соусы. Им можно поливать порции макарон твердых сортов, тушеные овощи (кабачки, баклажаны) или использовать для запекания постной куриной грудки, не опасаясь за фигуру.

Применение в кулинарии

Соус Маринара обычно используют в подогретом виде. Это базовая, классическая заправка для множества видов итальянской пасты.

Его густая томатная текстура хорошо подходит в качестве основы (намазки) для приготовления пиццы. Также в этом соусе часто тушат мясные тефтели (митболы), морепродукты (мидии, кальмары) или используют его как горячий дип для обмакивания сырных палочек.