Описание

Готовый соус карри — это густая, кремообразная приправа желто-оранжевого цвета, которая часто продается в стеклянных банках. В отличие от сухой смеси специй, жидкий соус уже содержит масляную базу, кокосовое молоко (или сливки), томаты, лук, чеснок и сложный букет индийских приправ (куркуму, кориандр, кумин). Текстура продукта обволакивающая и гладкая. Вкус соуса глубокий, пряный, умеренно острый и слегка сладковатый, с выраженным ароматом куркумы.

Хранить закрытую банку можно при комнатной температуре. После вскрытия продукт необходимо держать в холодильнике, плотно закрыв крышку. Из-за наличия кокосового молока или сливок соус может расслоиться в холодильнике или загустеть, поэтому перед использованием его нужно подогреть и хорошо перемешать.

Состав и полезные свойства

Это умеренно жирный продукт, содержащий 4,5 г жира на 100 г. Количество белка равно 1,6 г, углеводов — 10,2 г. В соусе присутствует 1,8 г клетчатки и 5,5 г сахара. Энергетическая ценность находится на уровне 88 ккал на 100 г.

В химическом профиле есть витамины и минералы от овощей и специй. Главное по составу: соус содержит марганец (18% суточной нормы на 100 г). Также в нем обнаружены железо (1,3 мг), кальций (32 мг), витамин C (6,5 мг), витамин A, витамины B1, B2, B3, B6, B9, витамин E, витамин K, магний, цинк, калий, селен, фосфор и медь. Специи обладают легким противовоспалительным эффектом.

Вред и противопоказания

Важное ограничение: в продукте содержится 1,3 г соли на 100 г, поэтому его не стоит обильно солить дополнительно в процессе готовки.

Возможна аллергическая реакция на специфические пряности.

Применение при похудении

Калорийность 88 ккал и умеренное содержание жиров (4,5 г) делают готовый соус карри допустимым компонентом для меню при снижении веса, если контролировать порции.

Яркий пряный вкус помогает разнообразить пресный меню при снижении веса. Две-три ложки соуса превратят обычную отварную куриную грудку в сытное и ароматное индийское блюдо без критического увеличения суточного калоража.

Применение в кулинарии

Готовый соус карри создан для термической обработки. Его не едят холодным как дип для макания.

Соус выливают в глубокую сковороду, разогревают и тушат в нем кусочки сырого или предварительно обжаренного мяса (курицы, баранины), рыбы или овощей (картофеля, нута, цветной капусты) в течение 10-15 минут, пока продукты не пропитаются густой пряной подливкой. Подают такое рагу традиционно с пресным отварным рисом.