Соус горчично-медовый

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	464 ккал	19%
Белки	0,9 г	1%
Жиры	40,8 г	49%
Углеводы	23,3 г	6%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,29 мг	2%
Кальций	12 мг	1%
Витамин C	0,2 мг	0%
Витамин D	0,1 мкг	1%

Описание

Медово-горчичный соус — это популярная сладко-пикантная заправка, которая готовится путем смешивания дижонской или зернистой горчицы с медом, растительным маслом, уксусом и специями. Продукт имеет густую, кремовую, эмульсионную текстуру ярко-желтого или золотистого цвета. Вкус соуса построен на балансе: мягкая, обволакивающая сладость меда мгновенно сменяется пикантной, но не жгучей горчичной остринкой и легкой уксусной кислинкой.

Хранить закрытую бутылку можно при комнатной температуре. После вскрытия соус необходимо держать в холодильнике, плотно закрыв крышку. Эмульсия из масла и меда может слегка расслоиться при долгом стоянии, поэтому перед каждым использованием продукт нужно интенсивно взбалтывать.

Состав и полезные свойства

Это очень жирный продукт, в 100 г которого содержится 40,8 г жира (от растительного масла). Количество белка равно 0,87 г, углеводов — 23,3 г. Клетчатка составляет 0,4 г. Количество сахара достигает 16 г. Энергетическая ценность высока и равна 464 ккал на 100 г.

В химическом составе сконцентрированы витамины от масел и горчицы. Главное по составу: продукт богат витамином K (70% суточной нормы на 100 г) и витамином E (23%).

Вред и противопоказания

Огромное количество жира (40,8 г) и сахара (16 г) делает соус калорийным и тяжелым для пищеварения при частом употреблении. Наличие натурального меда выступает строгим табу для людей с аллергией на продукты пчеловодства.

Важное ограничение: в соусе содержится 1,28 г соли.

Применение при похудении

Калорийность 464 ккал и обилие жиров делают магазинный медово-горчичный соус нежелательным гостем в меню при снижении веса. Обильная порция заправки превращает легкий куриный салат в калорийную бомбу.

Во время снижения веса от готового соуса нужно отказаться. Для заправки овощей приготовьте легкую домашнюю версию: смешайте чайную ложку горчицы с каплей меда и нежирным греческим йогуртом без добавления масла.

Применение в кулинарии

Медово-горчичный соус подходит для разных блюд. В холодном виде его используют как заправку для свежих салатов с куриной грудкой или в качестве дипа для макания хрустящих наггетсов и картофеля фри.