Соус брусничный (к мясу)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	155 ккал	6%
Белки	0,3 г	0%
Жиры	0,2 г	0%
Углеводы	38 г	10%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,3 мг	2%
Кальций	14 мг	1%
Витамин C	5,5 мг	6%

Описание

Брусничный соус к мясу — это скандинавская классика, представляющая собой густую, вязкую фруктовую массу насыщенного бордового цвета. Как и клюквенный аналог, он готовится путем уваривания ягод брусники с сахаром, но отличается более деликатной текстурой с мелкими ягодами. Вкус продукта кисло-сладкий, с узнаваемой, благородной и легкой брусничной горчинкой в послевкусии, которая хорошо оттеняет вкус жирной мясной пищи.

Хранить закрытую банку следует в темном кухонном шкафу. После вскрытия продукт необходимо плотно закрывать крышкой и держать в холодильнике. Брусника содержит природные консерванты (бензойную кислоту), поэтому соус хранится, не закисая.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, содержащий всего 0,2 г жира на 100 г. Доля белка равна 0,3 г, углеводов — 38 г. В соусе присутствует 1,5 г клетчатки и огромное количество добавленного сахара — 35 г. Энергетическая ценность составляет 155 ккал на 100 г.

В химическом составе сохраняются элементы от диких ягод. Главное по составу: соус содержит марганец (60% суточной нормы на 100 г). В продукте также обнаружены железо (0,3 мг), кальций (14 мг), витамин C (5,5 мг), витамин A (3 мкг), витамины B1, B2, B3, B6, B9, витамин E, витамин K, магний, цинк, калий, селен, фосфор и медь.

Вред и противопоказания

Количество добавленного сахара (35 г) делает продукт вредным для здоровья зубов и способствует набору веса при частом обильном употреблении.

Применение при похудении

Калорийность 155 ккал и обилие простых углеводов делают брусничный соус плохим выбором для диеты. Сладкая ягодная масса моментально повышает уровень глюкозы в крови, не принося чувства сытости.

При строгом контроле веса лучше выбирать свежие ягоды. Если вы решили использовать покупной соус для мясного блюда, ограничьтесь одной чайной ложкой, чтобы придать пище пикантную горчинку без лишних калорий.

Применение в кулинарии

Брусничный соус подают в холодном или слегка подогретом виде. Он является обязательным сопровождением знаменитых шведских фрикаделек с картофельным пюре.