Соус барбекю

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	172 ккал	7%
Белки	0,8 г	1%
Жиры	0,6 г	1%
Углеводы	41,5 г	11%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,58 мг	3%
Кальций	20 мг	2%
Витамин C	0,8 мг	1%

Описание

Соус барбекю — это густая, темная, блестящая приправа растительного происхождения, которая традиционно используется для мяса. Текстура соуса гладкая и слегка вязкая, он обволакивает продукты. Вкус отличается сложным балансом: выраженная сладость патоки или сахара гармонично переплетается с острой томатной кислинкой, глубокими нотами дыма и терпкими специями.

Хранить закрытую бутылку можно в кухонном шкафу. После вскрытия соус необходимо держать в холодильнике, плотно закрыв крышку. Благодаря высокому содержанию уксуса, сахара и специй он не портится очень долго, сохраняя свою густоту и насыщенный аромат.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, содержащий всего 0,6 г жира на 100 г. Доля белка минимальна — 0,8 г, а углеводы достигают 41,5 г. В соусе присутствует 0,9 г клетчатки и огромное количество добавленного сахара — 23 г. Энергетическая ценность равна 172 ккал на 100 г.

В химическом профиле есть остаточные элементы от томатов и специй. Соус несет исключительно вкусовую функцию.

Вред и противопоказания

Колоссальное количество сахара (23 г) делает этот соус вредным при обильном поливании еды. Важное ограничение: в продукте содержится 2,46 г соли на 100 г. Такое сочетание натрия и сахара задерживает жидкость в организме, вызывает жажду и скрытые отеки.

Применение при похудении

Калорийность 172 ккал и обилие пустых углеводов с солью делают соус барбекю нежелательным гостем в меню при снижении веса. Он возбуждает аппетит, заставляя съедать больше мяса, и задерживает воду, скрывая отвесы на весах.

При похудении лучше отказаться от готовых магазинных соусов. Если маринуете птицу, используйте натуральную томатную пасту со специями без добавления сахара и соли.

Применение в кулинарии

Соус барбекю — классическое дополнение к жареному мясу, стейкам, бургерам и куриным крылышкам.