Описание

Яблочный сок — это прозрачный или слегка мутный фруктовый напиток, получаемый путем прямого отжима или восстановления свежих яблок. Он обладает характерным желтовато-янтарным цветом и узнаваемым кисло-сладким ароматом. Вкус продукта напрямую зависит от исходного сырья, варьируясь от выраженно кислого до насыщенно сладкого. При выборе в магазине стоит отдавать предпочтение упаковкам без повреждений, проверяя сроки годности и наличие осадка, который допустим только для неосветленных вариантов. Хранить закрытый пакет можно в темном кухонном шкафу, но после вскрытия напиток необходимо держать исключительно в холодильнике, плотно закрывая крышку.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность напитка равняется 46 ккал на 100 г. Он является нежирным продуктом, содержащим всего 0,13 г жиров. Количество белков составляет 0,1 г, а углеводов — 11,3 г. В составе присутствует небольшое количество пищевых волокон — 0,2 г, и 9,62 г сахаров.

Вред и противопоказания

Наличие 9,62 г сахаров на 100 г требует строгого контроля порций, так как жидкие калории легко перебрать в течение дня. Фруктовые кислоты действуют на зубную эмаль, поэтому после сока стоит прополоскать рот водой. Употребление напитка натощак может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Бывает аллергия на яблоки.

Применение при похудении

Калорийность 46 ккал кажется небольшой, но обилие углеводов не позволяет употреблять напиток бесконтрольно. Из-за минимального количества клетчатки он не дает долгого чувства сытости и не может заменить полноценный перекус. Пить его лучше в первой половине дня и в небольшом объёме. Жидкие углеводы могут провоцировать быстрое возвращение голода.

Применение в кулинарии

Яблочный сок пьют в охлажденном виде, часто разбавляя чистой водой для снижения сладости. В кулинарии он служит кислотной основой для маринадов, особенно при приготовлении птицы или говядины. Его используют для создания фруктовых желе, пропитки бисквитных коржей и варки безалкогольных горячих напитков со специями. Напиток хорошо сочетается с корицей, гвоздикой и имбирем при нагревании на медленном огне.