Описание

Виноградный сок — это насыщенный фруктовый напиток, получаемый путем прямого отжима спелых ягод винограда. Цвет продукта напрямую зависит от сорта сырья и варьируется от прозрачно-золотистого до глубокого темно-бордового. Аромат напитка интенсивный, с узнаваемыми пряными нотами, а вкус отличается выраженной сладостью и легкой терпкостью. При покупке в магазине следует обращать внимание на отсутствие мутного хлопьевидного осадка на дне тары. Хранить продукт до вскрытия можно в темном сухом месте, а открытую упаковку необходимо плотно закрывать и держать исключительно на полке холодильника.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность напитка равняется 70 ккал на 100 г. Это нежирный продукт, содержащий всего 0,15 г жиров. Количество белков составляет 0,3 г, а углеводов — 17,5 г. Присутствует 0,2 г пищевых волокон и 16,5 г сахаров.

Вред и противопоказания

Очень высокое содержание сахаров (16,5 г на 100 г) делает этот сок продуктом, требующим строгого контроля при употреблении. Высокая концентрация углеводов может вызывать сильное брожение и дискомфорт в пищеварительном тракте, особенно при употреблении натощак. Бывает аллергия на виноград. Напиток содержит кислоты, воздействующие на зубную эмаль, поэтому пить его нужно осторожно.

Применение при похудении

Калорийность 70 ккал и огромная порция сахаров делают этот напиток крайне спорным выбором для снижения веса. Жидкие углеводы стремительно усваиваются, совершенно не обеспечивая чувство сытости. Нежирная текстура легко пьется в больших объемах, что быстро приводит к переизбытку калорий. Если продукт присутствует в рационе, его количество нужно измерять стопками, а не стаканами.

Применение в кулинарии

Виноградный сок часто пьют, разбавляя его холодной водой для снижения избыточной сладости. В кулинарии он применяется для приготовления густых ягодных киселей, желе и мармелада. Темный сок часто выпаривают на медленном огне до состояния густого сиропа, который служит сладким соусом для блинов и сырников. Напиток также можно использовать при тушении красного мяса или дичи.