Описание

Морковный сок представляет собой густой овощной напиток ярко-оранжевого цвета, получаемый из свежих корнеплодов. Он обладает сладковатым овощным вкусом и мягким, узнаваемым земляным ароматом. Текстура напитка часто бывает непрозрачной из-за присутствия мелких частиц овощной мякоти, которые делают массу более плотной. При выборе продукта стоит обращать внимание на цвет, избегая излишне тусклых или коричневатых оттенков. Хранить закрытую упаковку следует при комнатной температуре, а после вскрытия напиток необходимо держать в холодильнике, обязательно взбалтывая перед наливанием в стакан.

Состав и полезные свойства

Калорийность напитка составляет 40 ккал на 100 г. Продукт является нежирным, содержащим 0,15 г жиров. Количество белков равняется 0,95 г, а углеводов — 9,28 г. В составе есть 0,8 г клетчатки и 3,9 г сахаров, а также 0,115 г соли. Напиток богат витамином A — 106% суточной нормы в 100 г, в нём есть и витамин K — 16% суточной нормы.

Вред и противопоказания

Если каждый день пить много морковного сока, кожа ладоней может временно пожелтеть из-за каротина. Наличие 3,9 г сахаров требует контроля при строгих ограничениях углеводов в рационе. Бывает аллергия на морковь. Напиток может вызывать дискомфорт при употреблении натощак.

Применение при похудении

Калорийность 40 ккал и нежирная текстура позволяют использовать этот напиток как приятное дополнение к рациону. Однако стоит помнить, что из-за небольшого количества клетчатки он не может заменить полноценный овощной перекус и не дает долгого чувства сытости. Напиток хорошо сочетается с умеренно жирными продуктами: с небольшим количеством жира витамин A усваивается лучше.

Применение в кулинарии

Морковный сок пьют в чистом виде, часто добавляя к нему несколько капель растительного масла или сливок. Его используют для окрашивания домашнего теста для лапши, клецок и несладкой выпечки в приятный золотистый цвет. Напиток служит основой для ярких овощных коктейлей, хорошо сочетаясь с яблочным или сельдереевым соком. Его также добавляют в супы-пюре.