Описание

Соевый творог представляет собой зернистую или пастообразную массу, получаемую при мягком створаживании свежего соевого молока. Продукт служит традиционной растительной альтернативой молочному творогу в странах Азии и в меню веганов. Он обладает нейтральным вкусом и деликатной консистенцией, легко адаптируясь к соленым и сладким добавкам.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 граммов продукта составляет 68 ккал, 7.2 грамма белка, 3.8 грамма жиров и 1.5 грамма углеводов. В нем обнаружено 0.6 грамма клетчатки, 0.6 грамма сахаров и всего 0.025 грамма соли. Это сертифицированный веганский продукт без содержания глютена и молочного сахара лактозы. Растительный белок насыщает ткани незаменимыми аминокислотами без перегрузки пищеварительного тракта.

Вред и противопоказания

Противопоказан при аллергических реакциях на соевые бобы и индивидуальной непереносимости бобового белка. При заболеваниях щитовидной железы чрезмерное употребление соевой продукции может потребовать коррекции рациона. Пациентам с эндокринными нарушениями рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Очень низкая калорийность в 68 ккал делает соевый творог удобным элементом диетического питания. Практически полное отсутствие соли исключает задержку жидкости в организме, что важно для отслеживания динамики веса. Высокий белковый индекс продукта помогает поддерживать мышечную массу при общем дефиците калорий.

Применение в кулинарии

Творог смешивают со свежей зеленью, чесноком и оливковым маслом для получения бутербродных паст. На его основе выпекают веганские сырники, запеканки и готовят начинки для пирогов. В сладком варианте его растирают с ягодами, семенами или корицей для легкого десерта.