Сметана 30%

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	293 ккал	12%
Белки	2,3 г	3%
Жиры	30 г	36%
Углеводы	3,1 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,3 мг	2%
Кальций	85 мг	8%
Витамин C	0,3 мг	0%
Витамин D	0,15 мкг	2%

Описание

Сметана 30% — самая жирная и густая из привычных видов сметаны. Её делают сквашиванием жирных сливок, поэтому она плотная, кремовая и держит форму на ложке.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 293 ккал, 30 г жира, 2,3 г белка и 3,1 г углеводов. Почти все калории дают молочные жиры.

С жиром в сметану переходит витамин A — 255 мкг, 28% суточной нормы в 100 г. Есть кальций — 85 мг.

Вред и противопоказания

Главное ограничение — калорийность и насыщенный жир: ложка сметаны 30% по калориям сравнима с двумя-тремя ложками сметаны 10%. Лактоза в ней есть, при аллергии на белок коровьего молока сметана не подходит.

Применение при похудении

При снижении веса сметану 30% используют понемногу — как приправу, а не заправку на всю тарелку. Для борща и салатов лучше выбрать сметану 10–15% или натуральный йогурт.

Применение в кулинарии

Благодаря жирности сметана 30% почти не сворачивается при нагревании. Её используют в соусах к мясу и грибам, в тушёной курице и печени — соус получается густым и гладким.