Описание

Сливки 10% — самый лёгкий по жирности вид сливок, снятые с молока до сепарации на более жирные версии. Легче усваиваются и мягче действуют на желудок, чем жирные сливки или сметана.

Состав и полезные свойства

Сливки 10% содержат полный набор витаминов группы B, витамин A и в небольших количествах витамины E, K, D, C, а также фосфор, кальций, калий и магний. Жир в составе, как и у любого молочного продукта, помогает усваиваться жирорастворимым витаминам. Благодаря невысокой жирности сливки 10% легче переносятся при заболеваниях желудка (например, гастрите) — не создают такой нагрузки, как более жирные молочные продукты.

Вред и противопоказания

Противопоказаны только при аллергии на молочный белок и непереносимости лактозы. При заболеваниях почек — с осторожностью. В остальном сливки 10% — один из самых мягких по действию на организм молочных продуктов.

Сорта

Сливки бывают разной жирности — от 10% (самые лёгкие) до 33-35% и выше (для взбивания и кондитерских целей). Важно понимать разницу в применении: сливки 10% не подходят для взбивания в устойчивую пышную пену (мусс, крем, суфле) — для этого нужна более высокая жирность (от 30-33%), в то время как для кофе, супов и лёгких соусов достаточно 10%.

Применение при похудении

Самый лёгкий вариант сливок по калорийности среди всей линейки — 1-2 ложки в кофе или лёгком соусе не критично для дневного калоража, в отличие от более жирных версий.

Применение в кулинарии

Добавка в кофе и чай, основа для лёгких супов-пюре и соусов, заправка для салатов вместо более калорийной сметаны. Не подходит для взбивания — для этого нужны сливки с жирностью от 30%.