Описание

Слива — фрукт с выраженным мягким слабительным эффектом за счёт сорбита (сахарного спирта) и клетчатки — это одна из главных практических особенностей продукта, известная ещё в народной медицине и подтверждённая современными исследованиями.

Состав и полезные свойства

Слива богата клетчаткой, антиоксидантами (в основном антоцианами), калием. Сорбит втягивает воду в толстый кишечник, размягчая стул — по некоторым данным, чернослив (сушёная слива) даже эффективнее некоторых аптечных слабительных при лечении запора. Антиоксиданты сливы связывают со снижением воспаления и защитой клеток от повреждения; исследования на женщинах в постменопаузе показали более медленную потерю костной массы при регулярном употреблении чернослива.

Вред и противопоказания

Слабительный эффект сливы — обратная сторона её пользы: при переедании легко получить диарею и вздутие, особенно у детей. Слива противопоказана или требует ограничения при повышенной кислотности желудка, язве, любых обострениях заболеваний ЖКТ, синдроме раздражённого кишечника. При диабете и ожирении стоит учитывать содержание сахара. Мочегонный эффект сливы нежелателен при ревматизме, подагре и мочекаменной болезни. Разумная суточная норма — 5-7 плодов.

Сорта

Синяя (венгерка) — плотная мякоть, часто используется для чернослива. Жёлтая — чуть более сладкая. По базовому составу принципиальной разницы между сортами нет.

Применение при похудении

Невысокая калорийность (около 42-46 ккал на 100 г) при выраженном слабительном эффекте клетчатки делает сливу популярным продуктом при склонности к запорам — но не стоит переедать ради этого эффекта.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, компоты, выпечка (сливовый пирог), соусы к мясу (ткемали), сушка (чернослив — см. отдельную карточку). Хорошо сочетается с корицей, мясом (утка, свинина).