Скумбрия в масле (консервы)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	285 ккал	11%
Белки	19 г	25%
Жиры	23 г	28%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1 мг	6%
Кальций	35 мг	4%
Витамин D	14 мкг	140%

Описание

Скумбрия в масле — это консервированный продукт из достаточно крупной морской рыбы, нарезанной порционными кусками и залитой растительным маслом. Мякоть скумбрии от природы отличается высокой плотностью и волокнистостью, а добавление масла делает ее более сочной и мягкой. Филе имеет серовато-коричневый цвет на срезе и обладает выразительным, легко узнаваемым вкусом.

Выбирая консервы, следует отдавать предпочтение банкам без повреждений швов и вмятин. Хранение закрытого продукта осуществляется в сухом прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. После открытия банки куски рыбы нужно переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник, чтобы предотвратить окисление жиров на воздухе.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, содержащий 23 г жира на 100 г, что обусловлено как природными особенностями рыбы, так и масляной заливкой. Количество белка составляет 19 г, углеводы отсутствуют. Энергетическая ценность достигает 285 ккал на 100 г.

Продукт сохраняет множество важных элементов. Главное по составу: скумбрия богата витамином B12, закрывая 400% суточной нормы в 100 г, витамином D (140%) и селеном (54%). Продукт поставляет в организм качественные аминокислоты.

Вред и противопоказания

Количество соли составляет 1,45 г на 100 г. Такое содержание натрия способно вызвать жажду, поэтому рыбу стоит комбинировать со свежими несолеными продуктами.

Очень высокая жирность (23 г) способна спровоцировать чувство тяжести в желудке, если съесть целую банку за один раз. Консервированная рыба может стать причиной индивидуальной аллергической реакции.

Применение при похудении

Энергетическая ценность в 285 ккал делает этот продукт сложным для включения в рацион при строгом контроле веса. Большое количество жира легко может привести к превышению суточного калоража.

Если вы решили добавить скумбрию в масле в свое меню, порция должна составлять не более одного небольшого куска. Масло с поверхности рыбы лучше убрать бумажным полотенцем, а на гарнир выбрать легкий листовой салат с добавлением лимонного сока.

Применение в кулинарии

Скумбрия в масле подается как самостоятельная холодная закуска и часто используется в ситуациях, когда нет времени на готовку. Крупные куски рыбы легко отделяются от центральной кости.