Сибас

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	97 ккал	4%
Белки	18,4 г	25%
Жиры	2 г	2%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,3 мг	2%
Кальций	10 мг	1%
Витамин D	5,6 мкг	56%

Описание

Сибас, или морской волк, — морская рыба с серебристой кожей и белым нежным мясом. Вкус у него мягкий, сладковатый, а костей немного. Сибаса чаще всего готовят целиком.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 97 ккал, 18,4 г белка и 2 г жира. Это нежирная рыба.

Выделяются витамин D (5,6 мкг, 56% суточной нормы) и селен (36,5 мкг, 52% нормы) в 100 г. Есть фосфор (194 мг) и магний.

Вред и противопоказания

Сибас противопоказан при аллергии на рыбу. Свежая рыба с прозрачными выпуклыми глазами, ярко-красными жабрами и упругим мясом без неприятного запаха.

Применение при похудении

Сибас почти без жира, а белка в нём много — запечённая рыба с овощами подходит для лёгкого ужина.

Применение в кулинарии

Целого сибаса весом 400–500 г запекают 20–25 минут при 200 °C, положив в брюшко лимон, чеснок и травы. Его также запекают в толстой корке из соли с яичным белком — мясо получается особенно сочным.